Pour 6 personnes
(20 mn de préparation, 30-45 mn de cuisson)

Ingrédients : 1 rôti de veau - 2 oignons - Quelques gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de fond de veau - 1 verre de vin blanc - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - Beurre - Sel & poivre

- Dans une cocotte, faire revenir le rôti de tous les côtés dans le beurre. Saler et poivrer.
- Lorsqu'il est bien doré, l'ôter de la cocotte, le réserver, et faire revenir les oignons émincés, ainsi qu'une gousse d'ail épluchée et émincée.
- Lorsque les oignons se colorent, remettre le rôti, et ajouter des gousses d'ail en chemise.
- Verser le verre de vin blanc, faire bouillir rapidement. Ajouter le fond de veau délayé dans un verre d'eau.
- Ajouter le thym, le laurier. Baisser le feu et faire mijoter 30 à 40 minutes, en le retournant de temps en temps.
- Au moment de servir, si la sauce est trop liquide, la faire réduire en augmentant le feu et en remuant. Napper les tranches de rôti avec la sauce.