Un joli dimanche à Belair : Bart, Bérangère, Constance et Youwan nous ont accueillis avec gentillesse, comme à leur habitude, autour de délicieuses grillades, des discussions, des échanges... et la recette de la panna cotta pour finir notre chouette pique-nique !

Pour 6 à 8 pots

- 250 ml de lait entier

- 250 ml de crème liquide entière

- 1 gousse de vanille

- 3-4 cuillères à soupe de sucre

- 4-5 feuilles de gélatine ou 2 g d'agar-agar

La veille, (si vous n'oubliez pas comme moi la plupart du temps...), couper la gousse de vanille en deux et la faire infuser dans le lait entier.

Le jour J-1, faire chauffer le lait et la crème.

Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l’eau froide.

Quand ça chauffe, gratter les graines de vanille et tout mettre (avec la gousse) dans le lait et la crème.

Ajouter le sucre, bien mélanger : au fouet, ça marche bien !

Faire bouillir, laisser 1 ou 2 minutes à ébullition en remuant, il ne faut pas que le lait fasse de peau.

Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatines ramollies (ou l'agar-agar en poudre directement), bien remuer.

Verser dans des pots genre yaourts en verre, 24h au frigo !

Pour le coulis, j’ai juste mixé 500g de fraises (mais la prochaine fois j’essaye les framboises !!) avec un peu de jus de citron, un peu de jus d’orange et très peu de sucre, on va dire même pas une cuillère à soupe. Mais c’était pour 24 pots, alors faut diviser !

Stéphanie